【3 煮妇必备:食物巧妙搭配 美味又健康】

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四、鱼配豆腐营养学家经研究发现，在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用 。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸 。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用 。
鱼煮豆腐
另外，鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用 。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用被大大强化了 。需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，用老豆腐比较好，再放一些蔬菜和香菇，无论风味还是营养都更加诱人 。

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