【4 西红柿炒鸡蛋的简单做法与营养价值】

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做法三
材料：西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，盐、糖、油少许 。
制作方法：
1、先洗干净西红柿，将其去蒂，切成厚片 。
2、鸡蛋打散 ， 加入少许盐 ， 备用 。


3、取锅烧热，加食用油至六成热 ， 放入鸡蛋 ， 旺火炒 ， 待鸡蛋表面为金黄色 ， 盛出备用 。
4、再加少量油，放入西红柿，快火翻炒数次，加少许盐和糖，翻炒数次；5、再加入鸡蛋 ， 翻炒至匀 ， 装盘即可 。
做法提点：炒鸡蛋时尽量不放鸡精，鸡蛋本身含有与鸡精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精 ， 不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味 。另外，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。

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