【上下五花肉如何区别】

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1、其实上五花肉就是连接排骨的部位,在去除排骨的时候,有肉都带下去了 。这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子,吃起来的肉质稍微有点柴 。但并不影响到食用的口感 。虽然这个部位的瘦肉会比较多,但也是肥瘦相间的 。
2、下五花肉是位于猪肚腩的位置,也就是猪的腹部,这里的猪肉上会带有一定的腹肌,多半会带有一定的脂肪,五花三层肥肉相间,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,一般在市场上这种五花肉被称之为上选的五花肉,最常见的烹饪手法就是红烧肉和小炒肉的首选 。

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