【2 香辣炸酱面的详细做法】

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5、待油烧热后，放入肉丁 ， 煸一煸 。
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动 ， 以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。
8、将切好的葱末倒入锅内 ， 并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀 。


9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火 ， 把酱出锅 。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 。
10、吃不了的酱(熬好的) ， 放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存 ， 下次再吃 。最好不要放在露天，以免生毛 。

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