【3 川菜香辣回锅肉的经典做法】
文章插图
2、提前预熟五花肉， 将它放入冷水锅中，加入几片姜一起煮上十分钟 ， 试试如果用筷子很容易插进去了就表示肉煮好了 。
3、将肉捞出， 沥干放凉后再切 ， 这样不容易碎; 煮开的汤不要浪费，用它这个汤或者下面下馄饨都很好 。
4、爆炒五花肉时，先将姜片和蒜片爆香后放入豆瓣酱炒一下，再加入五花肉煸炒，当它微微有点出油后(这样的五花肉不会腻)加入红椒和蒜白一起翻炒，最后出锅前加入青蒜翻炒均匀即可 。
5、注意放菜的顺序，不易熟的蒜白要先跟红椒一起放入，而蒜叶很容易熟，出锅前加入就可以了;不需要加入盐，因为豆瓣酱的盐味已经比较重啦;如果觉得盐味太重，可以加少许糖 。
3 川菜香辣回锅肉的经典做法的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：