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竹笋炒肉丝,不仅取材方便、做法简单,而且含有丰富的营养价值,是一道深受男女老少喜欢的家常菜,其做法如下：
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝 。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片 。
【川菜竹笋炒肉丝的做法是什么】4、锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成 。

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