【瓜蒌饼】

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[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量 。[做法]瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克 ， 以小火煨熬，拌成馅 。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱 ， 揉成面片 ， 把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟 。[用法]佐餐或随意服用 。[作用]润肺化痰，散结宽胸 。适用于肺癌胸痛 。[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等 。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用 。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效 。

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