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春季老人吃什么
1、春季老人吃什么之核桃
核桃仁含有丰富的营养素,人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素等多种维生素 。核桃具有健脑益智的作用,同时又对中老年人常患的头昏、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状有很好的治疗作用 。
2、春季老人吃什么之葡萄
高血压是老年人的常见病,这处疾病发生以后,很难根除,需要在平时的饮食上多加注意,除了少吃盐以外,还可以多吃一些葡萄,葡萄这种水果中含有一些微量元素钾,它能促进人体内部钠的排出,能让过高的血压降下来 。
3、春季老人吃什么之橘络
不少人吃橘子时,在剥去橘皮之后,总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净 。其实橘络中含有一种名为“路丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血以及高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血 。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食橘络更有裨益 。
4、春季老人吃什么之蜂蜜
蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,老年人吃糖容易导致血糖过高,从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病 。而吃蜂蜜不会有这种情况,因为中有两种易于吸收的糖:葡萄糖和果糖,并且它们的比例非常合适,相对来说,人体对葡萄糖的吸收比果糖 。此外,蜂蜜增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用 。老年人经常食用可以防治咳嗽,失眠,血管疾病,消化不良,胃肠溃疡,便秘以及痢疾疾病 。因此,蜂蜜被誉为:“老年人牛奶”是当之无愧的 。
5、春季老人吃什么之鸡汤
鸡汤补身防感冒,春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病 。中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力 。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用 。
春季老人饮食注意事项
1、节制饮食,但不偏食
【春季老人吃什么】老年人内脏不足,脾弱明显,更有阴津不足,性情较为急躁者,由于脾弱故食物消化较为困难,吃完饭后常有饱胀的感觉;阴虚易生虚火,又往往气郁生痰,引发各种老年疾病,出现气、血、痰、郁的“四伤”的证候 。故而提出诸多不可食的告诫 。
2、饮食饮食宜清淡、宜慢
“胃为水谷之海,清和则能受;脾为消化之器,清和则能运 。”又说,五味之过,损伤阴气,饕餮厚味,化火生痰,是“致疾伐命之毒” 。所以,老年人的饮食应该以清淡为主,要细嚼慢咽,这是老年人养阴摄生的措施之一 。有些老年人口重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高 。为了健康,老年人一般每天吃盐应以6—8克为宜 。
3、饭菜要烂、要热
老年人的生理特点是脏器功能衰退,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低 。故补益不宜太多,多则影响消化、吸收的功能 。另外,老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,因此,要特别注意照顾脾胃,饭菜要做得软一些,烂一些 。
春季老人饮食食谱
1、桑寄生首乌瘦肉汤
功效:桑寄生为南方地道药材,因而又名“广寄生” 。其性平味甘、苦,有养血滋肝肾、祛风湿健骨及安胎丰胸等功效 。
材料:桑寄生50克、首乌20克、红枣5个、猪瘦肉400克、生姜4片 。
烹制:桑寄生、首乌稍浸泡 。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可 。
2、当归杞子猪肝汤
功效:当归能养血、暖宫、治腹痛、丰胸、祛斑,谓“血虚能补”,能温经散寒、暖肾回阴、养血活血、养肝明目,化淤止痛 。
材料:当归、杞子各10克,胡椒、红花、肉桂各1克(或可不用),猪肝150克,生姜2片 。
烹制:各物分别洗净,药材稍浸泡;猪肝切为薄片,用清水浸泡半小时 。先把药材下瓦煲内,加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时,弃药渣留药液,改武火下猪肝,滚至刚熟,下盐、油便可 。
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