食材：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克 。
做法：
1、将苦瓜切为两半，去籽洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下 ， 接着放入凉开水中浸凉捞出 ， 控净水分；
【凉调苦瓜怎样做】2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，接着放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。

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