胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分 。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中钙的含量较高 ， 几乎等于白菜含量的2至3倍 。
【胡萝卜小白菜西红柿可以一起吃吗】番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素，以及丰富的维生素和蛋白质 ， 还含有多种微量元素钠

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