1、材料：山药1段（约250克）、甜莲子半杯、蛋1个、全麦面粉2大匙、水少许、油少许、乌龙茶末1小匙 。山药去皮，放入透明塑料袋内拍碎 ， 再倒出剁细 。
2、甜莲子亦拍碎再剁细 。
3、山药、莲子、茶末、面粉、蛋（先打散）、油及水，一起搅拌均匀成糊状 。
【乌龙山药饼】4、锅子烧热 ， 放少许油，烧至温热 。用大匙舀起前述糊料 ， 滑入锅内，成小圆片状 。再用小火煎至两面金黄（要翻面），即可起锅 。如此煎成数个小圆薄饼 。

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