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误区C：生鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染 ， 而且也不营养 。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。
【3 白领营养加速器 选择鸡蛋5理由】另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能 。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了 。
食用前清洗很重要
食用之前需要用洗涤剂清洗蛋壳，因为市场上购买的散装鸡蛋蛋壳上有大量的大肠杆菌、沙门氏菌 ， 不清洁蛋壳就烹饪会污染食物 。尤其是孕妇、孩子、老人，他们免疫力较低 ， 更要注意 。

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