西班牙馅饼怎么做 _知识分享

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1、土豆去皮切薄片（0.1-0.2公分）,撒一点盐抹全身（避免土豆变色,同时添加一点味道）。
2、洋葱切丝状/条状备用。
3、大型炒锅或不沾锅放入橄榄油（或其他油）,介於炸和煎之间的油量（不至太油腻又香喷可口）
4、温火慢慢将土豆煎/闷软,记住要不时翻身,让土豆一直保持原来米白色泽（若略呈淡黄色无妨,但尽量保持米白色）,不慎煎黑或炸焦者一律挑除。
5、待土豆快熟时再放入洋葱（洋葱易熟易焦黑,不可太早下锅）,洋葱会帮助土豆加速熟软。（熟软的土豆也尽量让它保持原来薄片的形状,有些会变形）
6、将全熟的土豆和洋葱倒入中型不沾锅,在不沾锅上铺平压齐,倒入备好的2/3量的蛋液,慢火让蛋液渗透。（或是将煮熟的土豆和洋葱全倒入已搅拌好的蛋液均匀混合,然后一起放入平底锅铺平）。用小火。
【西班牙馅饼怎么做】7、用手抖动不沾锅,如果可以移动,表示下方的蛋液和土豆已打成一片,火可开大一点点,大约30秒,让底面更稳固,呈金黄色。就完成了。

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