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黄牛肉 。黄牛的肉呈深红色,肉质较软,如果肥度在中等以上的肉,那么肌肉间会夹杂着脂肪,会形成所谓的“大理石状 。“
【黄牛肉和水牛肉的区别是什么】水牛肉 。水牛的肉的颜色比黄牛肉的颜色暗,并带有点棕红色；肌肉纤维相对较粗且松弛,脂肪为白色,水牛的肉不易煮烂 。

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