1、调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤 。
2、和面 面+水 ， 面多了加水，水多了加面，呵呵 。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光 。揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 。
【汤包馅的做法】3、在搅碎的肉馅里加入汤汁，然后把调制好的馅放入冰箱里让其成型，然后和普通馅一样包入包子里，蒸熟即可 。

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