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牛里脊,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的部分 。大部分都是脂肪含量低的精肉 。全是红肉,没有半点的肥油 。适合煎、炒、炸、牛排 。意大利人更喜欢生吃牛柳 。老少皆宜 。
【牛肉哪个部位适合煎吃】牛里脊肉,这是咱们平常的说法,官方说法也叫做“沙郎”或“菲利” 。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小,比较珍贵 。

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