牛肉加什么容易烂 _知识分享

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茶叶用纱布将少量茶叶包好,放入锅中同牛肉一起炖煮,不仅能让肉熟得快,而且还能去腻味,带茶香。
山楂山楂含有丰富的有机酸,可以嫩化牛肉纤维,让牛肉更容易炖烂,同时,山楂有很好的消化油腻的功效,还能让牛肉汤不腻味。山楂的量不用太多,一般1斤牛肉配上2-3颗山楂就可以了。
冰糖炖牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂,还能起到提鲜调味,亮丽颜色的功效。
橘皮在炖牛肉的时候加点橘皮更容易炖烂,也可以使牛肉汤不腻味。
芥末炖肉前一天,在肉面上抹一层芥末,第二天炖肉的时候,将芥末用冷水洗掉,可以起到让肉质快速烂软的作用,而且还能让肉质鲜嫩。
姜汁姜汁就是用生姜捣成的汁,炖煮牛肉之前,可将姜汁拌入切成片的牛肉中,用手抓匀,再腌制约1小时左右再炖煮,可以让牛肉容易炖烂,而且不腻味,无姜味。
酒炖牛肉的时候,加入少许酒,不仅可以让牛肉易煮烂,而且能起到去腥提香,去腻增味的功效。
【牛肉加什么容易烂】醋炖牛肉的时候,加入少许醋,可以帮助纤维软化更快,让牛肉更容易煮烂,还可以起到调味的功效。

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