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入春吃高丽参的做法
1、入春吃高丽参的做法
高丽参炖服:将高丽参切成2mm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用 。
高丽参嚼食:以2~3片高丽参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法 。
高丽参磨粉:将高丽参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克 。
高丽参冲茶:将高丽参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用 。
高丽参泡酒:将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用 。
高丽参炖煮:高丽参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身 。
2、高丽参的形态特征
呈长柱状,上半部均压制成不规则的方柱形,长7-16cm,直径1-2cm;表面红棕色至深红棕色,有光泽,略透明,皮细腻显油润;根茎(参芦)短而粗凹窝状,有的具两个参芦,参芦的茎痕(芦碗)大,略似碗状;根的上部有横环纹 。中下部有纵皱和少数浅纵沟,底端下部支根(参腿)1-3支,稀有4支,较粗;质坚重,不易折断,断面较平坦,红棕色,有光泽,呈角质,形成层色淡;气香特异,味微苦后甘甜 。
3、高丽参的主要价值
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉,更被东方医学界誉为“滋阴补肾,扶正固本”之极品 。人参的主要成份是人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等 。人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,长期坚持使用含人参的产品,能增强皮肤弹性,使细胞获得新生 。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑 。它的美容效用数不胜数,是护肤美容的极品 。
高丽参怎么挑选
红高丽参的性状特征:
【入春吃高丽参的做法】为带茎根人参蒸煮后的干燥品 。表面棕褐色或红棕色,不透明 。
参体较饱满,长约6-10厘米,直径1-2厘米,顶端平宽,有的是连着两个叉状的双马蹄芦,有的单芦头,称"独碗芦" 。芦头粗大,每一芦碗中间都呈凹陷状,边缘整齐 。参体因包装加工压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁圆形 。
质坚,体重,断面角质光亮,有菊花纹 。气浓香,味甘微苦 。白高丽参的特征:表面呈黄白色,芦头与国产园参芦头相似,但质地较红高丽参松泡,断面有圆心,稍有香气,味甘微酸 。
人参、高丽参与伪品的鉴别方法.
断面呈角质状而菊花纹者为高丽参;断面呈角质状而中心部分色较深者为红参;断面白有放射状裂隙者为生晒参 。真品的断面无同心环 。
真品气浓香,味甘微苦;而伪品则味淡而有麻舌感,苦甜不一 。
高丽参如何保存
吸湿剂干燥保管法
在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭、硅胶等使保存环境干燥 。再将参用纸包好放入,加盖密闭,可防虫蛀、霉变 。
低温保存法
将干透的参用塑料袋装好,放入冰箱贮藏柜内 。如参未干,应先放入冷箱冷冻柜内,冷冻干燥再放入贮品柜内 。
常规保存法
对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可 。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体,再置阳光下晒或50℃烘烤,以杀死虫卵和虫体 。有霉点人参先晒干或烘干,再用软毛刷或牙刷刷去霉尘,然后再用温水刷净,晒干即可 。
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