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春天吃蜂蜜的注意事项
1、春天吃蜂蜜的注意事项
一是不能让周岁以内的儿童喝蜂蜜,不论喝蜂蜜对身体有多少好处,婴儿也不宜食用 。再就是不能用开水冲调蜂蜜,也不能让蜂蜜接触高湿,不然蜂蜜营养就会大量流失 。
蜂蜜是不能与豆腐或者豆浆同时食用的,蜂蜜与豆腐中的蛋白质相遇以后会生成一些对身体不利的成分,影响人们的健康水平,另外蜂蜜与韭菜也不能同食,它们同时食用会让视力下降有时也会出现听力下降的情况 。
蜂蜜对人类身体虽好,但是不宜给糖尿病人食用,不然他们的血糖就会大量上升,危害身体健康,再就是春天食用蜂蜜时,不能用金属杯子,也不能把它保存在金属容器中,不然蜂蜜中的酸性成分会与金属物质发生反应,产生出对人体不利的有害成分 。
【春天吃蜂蜜的注意事项】2、蜂蜜的成份
蜂蜜一般只含微量维生素,其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等 。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等 。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类,并含乙酰胆碱 。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等 。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等 。
3、蜂蜜的采集
蜜蜂发现蜜源之后,会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离,这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置,带回花蜜将蜜交给负责储藏的储藏员,储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜,带回含糖分低的工蜂则要等待 。
蜂蜜如何挑选
蜂蜜品种选择
我国的蜂蜜品种很多,有些蜂蜜甘甜可口,而有些蜂蜜味道并不令人喜欢,我觉得蜂蜜的第一作用是满足食欲,所以口感好的蜂蜜肯定排在第一位,所幸早就有人给我们排好队了,味道好的蜂蜜被称为一等蜂蜜,它们是洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荆条蜜、椴树蜜、毛水苏蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品种,购买蜂蜜首选品种就是这些蜂蜜 。
蜂蜜品质选择
蜂蜜的质量最为重要的标准是波美度,好蜂蜜的波美度要足够高,比如超过41度的蜂蜜就属于优质蜂蜜了,超过40度的蜂蜜算是合格蜂蜜,低于40度的蜂蜜最好不要购买,含水量太大,容易发酵变质 。
除了蜂蜜的波美度以外,蜂蜜的淀粉酶值也是表现蜂蜜质量的重要指标,淀粉酶值的高低能够判断蜂蜜是否成熟,是不是浓缩蜜等等,一般蜂蜜的淀粉酶值要达到8以上才能算是好蜂蜜 。我国出口蜂蜜的淀粉酶值最低标准是8.3.
蜂蜜怎么保存
1、保存蜂蜜的容器材质:
蜂蜜带有弱酸性,与金属接触时,容易引起氧化反应,析出铁、铅、锌等金属离子,使蜂蜜变色呈黑色,其营养价值也会遭到破坏 。有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状 。因此,保存蜂蜜不能用金属容器,应采用非金属容器,如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜,并以广口为好 。
2、蜂蜜的存储条件:
蜂蜜保存宜放在低温避光处、、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中 。存放蜂蜜的容器要盖严 。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,易引起发酵变质 。因此,贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久 。装蜜量以容器的80%为宜 。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染 。
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