1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀 。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀 。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出 。
4、加入香油搅匀 。
【豆腐鸡蛋羹的做法步骤】5、豆腐切小块摆放在碗底 。
6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中 。
7、盖上保鲜膜 。
8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟 。
9、香菜跟葱分别洗净切成细末 。
10、出锅后在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可 。

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