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【香椿对人体有什么危害】香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜 。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症 。

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