【鸡蛋含胆固醇吗】
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很多人对鸡蛋有误解,认为蛋黄含胆固醇太高,不敢多吃 。有的人更极端,吃鸡蛋只吃蛋白,绝不吃蛋黄 。其实只要每天吃不超过两个鸡蛋并不会使胆固醇增高或对身体有害 。
一般建议,人体每日摄入胆固醇少于300毫克,而一个鸡蛋黄的胆固醇含量可达280多毫克,单从数字上看,我们的确应该少吃鸡蛋 。但事实并非如此,因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂能够抑制胆固醇的吸收 。而且,人体内75%的胆固醇是肝脏创造出来的,只有25%左右是从食物中获取的 。所以就算鸡蛋吃的多,其中的胆固醇也不会被机体全部吸收的 。
有人觉得,鸡蛋吃多了会增加心脑血管疾病的风险,但这种说法还缺乏依据,不可信 。正因为惧怕胆固醇,有的人吃鸡蛋会丢弃蛋黄 。其实这样是非常浪费的,因为蛋黄是鸡蛋营养的精华所在,富含维生素A、维生素D、维生素B等,还有钙、磷、铁等矿物质 。蛋黄中的卵磷脂可以增强记忆力,促进肝细胞再生和机体新陈代谢,增强免疫力,预防老年痴呆等 。
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