西餐有几分熟 _知识分享

【西餐有几分熟】

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牛排有“一分熟、三分熟和五分熟、七分熟、以及最后的全熟。1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分；
2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出；
3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡；
4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感；
5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
牛排是西餐中最常见的食物之一。黑椒牛排也是一道西餐,但相区别的是存在六分熟,主要食材是眼肉牛排,黑椒粒。

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