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【纯乳脂奶油是什么意思】乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油比动物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素 。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感,乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶油不含反式脂肪酸（植脂奶油的主要成分,导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
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