【木耳发苦怎么回事】

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木耳一定要泡够12小时以上,不然泡不开泡不散,闻着有一点点涩,等做了菜后会有微苦,但是吃了不会有什么事 。
优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味 。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味 。若有甜味,可能掺有镭,若有咸味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾 。

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