【白辣椒炒之前要泡吗】白辣椒炒之前是不用泡的，只要在在炒前洗好凉干就可以了 。辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒 。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒 。其外观呈条状 ， 头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。以白辣椒搭配著名的毛家红烧肉是尽人皆知的一道美食，家家喜爱 。它也成为来此旅游的全毛家红烧肉国各地游客们必点的菜色之一 。

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