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吃合子民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转 。很明显,初三有吃合子的习俗,合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食 。它是一种薄皮的小馅饼,属于馅饼类,圆形,两层薄皮内只有一层馅,需用饼铛烙制 。
【大年初三吃什么】“菜包饭”是特有的过年美食,每年的大年初三,家家户户都会备上一顿“菜包饭” 。包的不是白米饭,是金银财宝,预示新的一年财源广进 。
冷水面顾名思义是用冷水和面,这样和出的面弹性好,馅装得多,但是不能擀得太薄,否则入锅后容易破损 。冷水面中有的会加入少许盐,面的颜色洁白,面皮有韧性和弹性,可做各种面条、水饺、馄饨皮等 。

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