【木耳长时间浸泡有毒吗】

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是的 。长时间浸泡木耳和浸泡过不及时食用的木耳,会产生毒素 。如果是炒菜用的黑木耳,那么刚摘下来的新鲜黑木耳不能直接用来进食,需要晒干或高温烹煮才能去除新鲜黑木耳中的光敏物质卟啉 。由于黑木耳富含蛋白质,所以浸泡时间不要太久,时间长了容易变质变味 。干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。鲜木耳含有毒素不可食用 。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃

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