经常吃烧烤有什么危害 _知识分享

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【经常吃烧烤有什么危害】羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆,但近日,世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。近日,世界卫生组织经过3年的研究,日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品,称吃烧烤等同吸烟毒性。而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释,肉在高温下进行烧烤,分解的脂肪油类滴在炭火上,与肉里的蛋白质氨基酸结合,产生称之为一种苯并芘的强烈致癌物质。如果经常食用被苯并芘污染的烧烤类食品,致癌物质会在渐渐地体内蓄积,诱发胃癌、肠癌。烧烤食品的“毒性”,北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向采访人员分析说,由于这类食物所含的脂肪热量高,如今的高血压病,糖尿病、心脑血管类疾病等“现代病”有很大的关系。油在高温下会产生化学结构改变,可能对人的健康不利。另外烧烤食物中还存在致癌物质亚硝胺。亚硝胺在肉串烤制前的腌制环节产生,如果腌制时间过长就会产生亚硝胺。青少年视力的影响美国一项权威研究结果,食用烧煮,熏烤,等等肉食将受到寄生虫疾病,甚至会严重影响到青少年的视力,造成眼部的近视和感染。

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