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【菠菜不熟有毒吗】菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐 。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐 。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐 。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐 。不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用 。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的 。
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