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【菠菜涩嘴是怎么回事】这是因为菠菜里含有草酸的缘故 。草酸会让人感到嘴和牙齿有涩的感觉 。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感 。菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味 。

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