干蘑菇发霉了还能吃吗 _知识分享

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香菇是很常见的一种菌类食品,干香菇由于储存的方法和天气的原因,会变潮湿引起发霉。因为物品上的微生物在一定的温度条件下繁殖生长而造成的,所以建议不要吃。
【干蘑菇发霉了还能吃吗】抓紧放在日光下暴晒一下,进行干燥处理。如果只是表面有白色霉斑,内部没有变质,食用时用清水冲洗掉霉斑杂质,还可以食用。另一种说有的人看到只有食物表面发霉,以为剐掉或切掉霉变部位后,就可以食用了,其实,霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部,霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮,变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点,可事先用微波炉把香菇热一下,水分很快就挥发了。放凉后,用塑料袋把香菇装起来,并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分,会腐蚀香菇导致香菇发霉。

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