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【核桃炒熟了还有营养吗】通常我们见到的核桃吃法,一般都是剥掉外壳生吃掉,或者是把核桃仁通过炒熟之后食用 。核桃是生吃好还是熟知好呢,两者相比而言,自然是生吃核桃最有营养价值 。之所以会如此,是由于在核桃当中,主要会起到保健作用的就是磷脂以及不饱和脂肪酸；而这两种物质一旦遇到高温之后,就会出现不同程度上的破损,而这些物质对于我们的大脑活力和大脑发育有着重要的作用 。

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