【土豆炖排骨的家常做法步骤】1、主料：排骨500克 ， 土豆500克 。
2、调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克 ， 鸡精5克，猪油（炼制）30克 。
3、做法：将排骨剁成5厘米长的段；土豆去皮切成块 。
4、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；锅内放入水，烧开后将排骨烫一下 ， 洗净浮沫；锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒 。
5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆 ， 用中火炖熟；拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
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