【带鱼有点黄坏了吗】
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带鱼变黄,那就是快要坏了 。带鱼变黄的原因：
新鲜的带鱼是银灰色的,有光泽,但是有的带鱼附着一层黄色物质,这是带鱼表面的脂肪氧化的结果 。带鱼含的脂肪较多,保存不好,预提表面的脂肪因为大量接触空气而加速氧化,氧化的产物使鱼体表面产生黄色 。所以带鱼发黄是变质的开始,但轻微的脂肪氧化还没有达到腐败的程度,尚可食用 。购买带鱼时,尽量不要买鱼体有黄色的,如果买了就要尽快吃了,否则鱼会很快腐烂发臭 。
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