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【刺身盘里的柠檬怎么吃】可以把柠檬片挤出汁液后滴在刺身上食用 。因为刺身中产生腥味的绝大部分物质是含碱性的碱性化合物,而柠檬中的柠檬酸可以中和刺身中的碱性化合物（腥味）,所以吃刺身时会在旁边放一片柠檬 。

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