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【豆腐金针菇汤有什么营养价值】豆腐：
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者 。
大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
金针菇：
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点 。
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。

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