1、主料：辣椒200克 。
2、辅料：豆豉十几粒、耗油适量、生抽适量、油适量、蒜头2瓣 。
3、辣椒洗净切段，蒜头切碎，锅烧热，放入辣椒进去煎 。
4、用锅铲压住辣椒让辣椒受热均匀，两面都要煎 。
5、把煎好的辣椒铲出来 。
6、另外起锅放油，把蒜头，豆豉，爆香 。
7、放入刚才煎好的辣椒进去翻炒 。
【豆豉鱼烩虎皮尖椒】8、翻炒均匀，出锅前放入蚝油 ， 少量的生抽就可出锅 。
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