【淡豆豉是什么东西】

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淡豆豉是中药名,为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品,其性味苦寒,是一年生草本,高50-3750px 。茎多分枝密生黄褐色长硬毛 。淡豆豉粒呈椭圆形,略扁,长0.6-25px,直径0.5-17.5px 。表面黑色,皱缩不平,一侧有棕色的条状种脐 。质柔软,断面棕黑色,子叶2片,肥厚 。花期6-7月,果期7-9月 。
淡豆豉的炮制方法是取桑叶、青蒿各70～100g,加水煎煮,滤过,煎液拌入净大豆1000g中,俟吸尽后,蒸透,取出,稍晾,再置容器内,用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖,闷使发酵至黄衣上遍时,取出,除去渣,洗净,置容器内再闷15～20天,至充分发酵、香气溢出时,取出,略蒸,干燥即得 。

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