1、牛肉洗净 ， 逆着纹理切成片 ， 加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟 。
2、四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段 。蒜头拍扁取衣，剁成丁 。
3、下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱 ， 有点蔫缩便可捞起 。
4、加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟 。
【干煸豆角牛肉的做法】5、倒入四季豆再炒1分钟左右 ， 洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅 。
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