绿豆面煎饼果子面糊的做法 _知识分享

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首先把绿豆面和玉米面混合在一起,加适量盐搅拌均匀,接着再倒入适量的水,水和混好的干面粉比例是1:1,用筷子或者打蛋器搅成面糊,记住一定要搅拌的非常光滑并且有黏稠度,不能有小疙瘩。搅拌好后放置半个小时,让面糊的质地更加顺滑。
【绿豆面煎饼果子面糊的做法】准备好平底锅、铲子和耙子,一般家里都不会有专业摊煎饼果子的鏊子,所以就用平底锅代替,再平底锅上面涮上一层薄薄的油,开中火,锅热后就挖一勺面糊放到平底锅上,用耙子快速均匀的摊开,等到面糊快定型的时候就打个鸡蛋上去,同样要均匀的摊开。
然后在撒上葱花和黑芝麻,等到鸡蛋凝固在面皮上的时候,就用铲子将面皮翻面,这时可以就可以刷上自己喜欢的酱料,我用的是甜面酱,接着放入生菜、火腿、炸果子,可以根据个人的喜好来放辅食,放完这些配菜后就将煎饼果子卷起来,放入盘中,用铲子切成两半即可食用了。

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