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酒酿上面一层黑色的毛不可以吃的 。如果制作过程出现长绿毛、黑毛的情况,说明酒酿变坏不能食用 。
【酒酿上面一层黑色的毛还可以吃吗】酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程,会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长）,除去毛毛,酒酿还是可以吃的 。如果做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了,就不要吃了 。
甜酒含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,而且酒精度不高,很受人们欢迎,在甜酒酿造的过程中长黑毛,说明被霉菌污染,要产生毒素的,人喝了容易引起中毒,还是扔掉不喝比较安全 。

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