矿泉水做泡菜可以不用烧开 。因为不烧开的矿泉水里面几乎不含有害杂菌，而且也不含有能杀死乳酸菌的氯气 ， 所以不烧开的矿泉水做泡茶，只要做好它的消毒工作就可以了 。
【矿泉水做泡菜要烧开吗】泡菜是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成 ， 世界各地的泡菜风味因做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜 。
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