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【酸甜排骨正宗的做法】酸甜排骨正宗的做法是排骨洗净,凉水入锅,焯水后,用清水洗净沥干 。在水中加适量的盐腌制五分钟 。锅内倒油,烧热,中火,放入排骨煎炸,注意翻面 。放入两勺蚝油,一勺番茄酱,少量白糖和玉米淀粉,加入清水搅拌,捞出沥干油,冷却后享用 。酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜,它属于苏菜系,它的做法多样,口味各有特色,营养价值极高 。此菜起源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜 。

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