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茄子酱打卤面的做法如下：
【茄子酱打卤面卤子做法】1、食材准备：面条200克,肉沫50克,葱丝20克,盐10克,茄子100克,油10克,鸡精10克 。
2、茄子切成丁,锅中加水和面条,煮熟后盛入盘中 。
3、锅中倒油,放入葱丝和肉沫,茄子翻炒,加盐,鸡精,炒至茄子成熟,倒入面条中即可 。
茄子酱打卤面是一道家常主食,其制作简单、营养丰富,老少皆宜 。茄子酱一般指酱茄子,是一道特色名菜,属于东北菜系,主要食材是茄子、酱,主要烹饪工艺是炒 。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特 。
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