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【雪蛤油的做法与吃法】雪蛤提前用清水浸泡一夜,使用前清洗干净,木瓜平放,从肚子的三分之一处切开,用勺子去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透,小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥,捞出雪蛤,放入小锅内,加清水炖20多分钟,把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放几粒枸杞,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可食用 。关于存放在东北的天气里,无论春夏秋冬,只要是真正的干油,是不需要放冰箱存放的,它在空气不会自然吸潮,干的雪蛤,放着也是干,要是含潮的雪蛤,放在空气中,也会越放越干 。反而含潮的雪蛤放在冰箱里,经过几个月以后也会生霉点 。

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