【紫然肉的做法】

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孜然肉的做法：
1、准备好瘦肉或排骨,切丁或块；
2、加入盐和味精腌制30分钟；
3、挂一层薄的地瓜粉；
4、油锅烧热,加入食用油,待油热后倒入腌制好的瘦肉或排骨；
5、炸至表面金黄即可；
6、将肉起锅后,撒上孜然粉,拌均匀即可 。
孜然又名：枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香 。为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本,高20-40cm,全株（除果实外）光滑无毛,花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月 。孜然富含精油,气味芳香浓烈,被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物 。

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