黄瓜做咸菜的做法 _知识分享

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黄瓜做咸菜的做法：
1、新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四；
2、切好姜、蒜；
3、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀；
4、用重物压到上面,目的是压出水分；
5、中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火；
6、热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味；
7、把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。
【黄瓜做咸菜的做法】黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛；叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细,被微柔毛；花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮,被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。

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