怎么熬火锅的骨头汤 _知识分享

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高汤是用猪骨头、鸡爪等为主要原料熬制的汤。有荤素之分：荤菜常用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成；素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料。熬到骨头汤,汤白如牛奶就可以了。
火锅汤煮久了就不要喝了。经过反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养,而且还含有一些对身体有害的物质。汇聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜、蔬菜等众多食品的精华,味道鲜美、浓厚人们认为火锅汤的营养价值非常高。但是,事实恰恰相反。
吃一顿火锅,在整个过程中,一锅汤要反复的沸腾,其中已有的那些营养物质,经过几十甚至上百次的沸腾,早已被破坏了。大家吃一次火锅,一般需要一个小时以上。
【怎么熬火锅的骨头汤】在此期间,火锅里会有很多食品被煮来煮去。比如说,配料、或者是没有捞出来的羊肉、肥牛等。这些食品在沸腾的水中,被长时间地混合煮沸,它们之间会发生一些化学反应。

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