文章插图
1、看是否有白霜：看干海带表面是否有白霜,有白霜的是好海带,没有的质量不好 。白霜是植物碱风化后产生的甘露醇 。
2、海带颜色：灰绿色且颜色自然的是好海带,翠绿色的不要挑选 。
3、观察外观及质感：好海带叶片宽厚,浓绿色或紫中微黄,没有枯叶 。捆绑着的干海带要仔细检查,选择没有泥沙的,没有霉变,干净整齐的,用手摸表面不粘的 。
【海带发霉是什么样子】4、清洗颜色：买回的海带用清水清洗,如洗后发现水有异常的颜色,应立即退换,不要食用 。

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